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Nigari - Chlorure de magnésium marin - CELNAT - 100 g
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Nigari CELNAT 100 g - Paillettes de Chlorure de magnésium naturel extrait de l'eau de mer.
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Nigari : Du chlorure de magnésium naturel qui regorge de bienfaits
Le Nigari, originaire du Japon, est constitué de cristaux naturels de chlorure de magnésium exahydraté (une molécule de chlorure de magnésium pour 6 molécules d'eau) sous forme de paillettes. Il est extrait de l'eau de mer en même temps que le chlorure de sodium (sel de table alimentaire). Sélectionné et conditionné par CELNAT, spécialiste des produits alimentaires bio et naturels.
- Le Nigari peut être très facilement dilué pour une cure de magnésium. Voir plus loin dans la rubrique "mode d'emploi".
- Un apport suffisant de magnésium permet de préserver les défenses immunitaires naturelles de l'organisme. Voir notre page dédiée au Chlorure de magnésium .
- Le Nigari sert à la préparation du Tofu (coagulation du lait de soja). Voir dans la rubrique "mode d'emploi".
- Produit naturel sans aucun colorant ni conservateur. L'extraction du Nigari à partir de gisements géologiques naturels de sel de mer, se fait par des moyens physiques, sans intervention de produits chimiques. Ce procédé ne provoque pas de pollution sur la zone d'extraction.
- Le Nigari en provenance du Japon est sélectionné par CELNAT, spécialiste des produits alimentaires Bio et naturels, et conditionné en France.
- Le Nigari, comme le chlorure de magnésium, est fortement hygroscopique et doit être impérativement protégé de l'humidité. A l'air libre, il se liquéfie en moins d'une heure !
Avantages
Le Nigari, chlorure de magnésium d'origine naturelle, est une source de magnésium facilement assimilable. Les besoins moyens en magnésium sont de l'ordre de 5 à 6 mg par jour et par kilo de masse corporelle, ce qui équivaut à environ 400 mg/jour pour un homme adulte et 370 mg/jour pour une femme adule. Les besoins en magnésium des enfants, des seniors, des femmes enceintes et des sportifs sont particulièrement à surveiller. L'étude SUVIMAX a mis en évidence que 75 % des hommes et 77 % des femmes adules reçoivent au quotidien un apport insuffisant en magnésium. Une cure de Nigari peut contribuer à compléter temporairement une alimentation trop faible en magnésium. Ce sachet de 100 g représente 5 litres de solution à 20 g/l pour cures de magnésium. Le Nigari est aussi disponible en sachet de 1 kg sur ce site.
20 grammes de Nigari (une cuillère à soupe) apportent 2300 mg de magnésium d'excellente qualité, et peuvent être dilués dans 1 litre d'eau. Un verre de 100 ml par jour cette solution vous apportera 230 mg de magnésium, soit plus de 50 % des AJR (apports journaliers recommandés) en magnésium pour un homme adulte. Le chlorure de magnésium étant recommandé en cas de constipation, un ramollissement des selles pourra être constaté. Pour commencer par des doses plus faibles, ou pour un enfant, un demi-verre par jour sera suffisant. Il peut être utile également de répartir les doses en 2 fois ou plus sur la journée. Les cures ne doivent pas excéder 20 jours et peuvent être renouvelées plusieurs fois dans l'année. Attention: le Nigari et le chlorure de magnésium ne sont pas des médicaments, et ne dispensent en aucun cas de consulter un médecin en cas de symptômes, quels qu'ils soient.
La principale utilisation du Nigari est de coaguler le lait de soja pour la fabrication du tofu. Notre nigari fait ressortir la douceur naturelle du soja. En utilisant le nigari, le tofu a une texture plus agréable, une saveur plus sucrée, et une texture plus ferme. Ingrédients : 1 l de lait de soja et 1 cuillerée à café de nigari ou de chlorure de magnésium. Diluer le nigari dans 1/2 verre d’eau. Faire chauffer le lait de soja jusqu’à ébullition dans une casserole. Après avoir coupé le feu, verser doucement le nigari dilué dans la casserole tout en battant avec un fouet. Laisser cailler pendant 15 à 20 min jusqu’à refroidissement. Laisser égoutter pendant 1 h environ dans une passoire ou un moule à tofu. Presser pendant 20 min en maintenant un poids sur la préparation, ou verser dans un moule à faisselle. Lorsque le tofu est suffisamment compact, rincer le bloc sous l’eau froide et le conserver dans une boîte hermétique remplie d’eau. Le tofu se conserve au réfrigérateur au maximum 1 semaine, idéalement en changeant l’eau tous les jours (au minimum toutes les 48 h), mais il est meilleur le plus frais possible. Il est possible d’agrémenter le tofu d’herbes fraîches ou sèches, de condiments…
La première et principale source de magnésium doit être une alimentation diversifiée et équilibrée, constituée d'aliments et d'eaux naturellement riches en magnésium . Une cure de chlorure de magnésium ou de Nigari peut contribuer à compléter un apport insuffisant en magnésium, mais ne doit pas être considéré comme un médicament et ne dispense en aucun cas de consulter un professionnel de santé.
Pour en savoir plus:
"Chlorure de magnésium: un concentré de bienfaits" par Nicolas Palangié
"Les bienfaits du vinaigre" par Régine Quéva
Le blog le plus complet sur le net concernant le chlorure de magnésium: www.chlorure-de-magnesium.fr
Retrouvez également ce produit conditionné en sachet de 1 kg (cliquez sur l'image)
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