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L’acide citrique fait parfois frémir avec son nom pour le moins piquant ! Rassurez-vous, cet ingrédient s’obtient naturellement avec des agrumes ou par la fermentation.
Ses atouts sont nombreux et surprenants. Les adeptes de ce produit s’en servent aussi bien en cuisine que pour entretenir leur intérieur.
Mais, concrètement, quelles sont les véritables propriétés de l’acide citrique et comment s’en servir pour se faciliter le quotidien ? Focus sur ce produit simplissime et incontournable !
L’acide citrique est un acide organique présent dans de nombreux fruits, en particulier les agrumes. Vous pouvez ainsi en trouver dans le citron, l’orange ou le pamplemousse. Il se compose de carbone, d’hydrogène et d’oxygène (C₆H₈O₇). C’est cette structure chimique particulière qui lui permet d’avoir des propriétés acidifiantes et antioxydantes puissantes.
C’est en 1784 que le chimiste Carl Wilhelm Scheele découvre l’acide citrique, à partir de jus de citron. Ensuite, cette substance a rapidement suscité l’intérêt pour ses nombreux usages possibles.
La majorité de l’acide citrique disponible aujourd’hui provient de la fermentation. Ce procédé consiste à utiliser des micro-organismes, un champignon par exemple, pour transformer des sucres végétaux en acide citrique pur. Ces sucres proviennent du maïs ou de la betterave dans la plupart des cas.
L’acide citrique, sous sa forme de poudre blanche inodore, séduit de plus en plus de monde grâce à ses propriétés hors du commun. Il plait aussi bien aux industriels de la cosmétique et de l’alimentation, qu’aux particuliers. Alors, quelles sont ses propriétés ?
Lorsque vous utilisez l’acide citrique en dilution, son pH oscille entre 2 et 3. On parle alors d’un acide faible. Il est très utile pour réguler l’acidité d’un produit, mais pas que :
L’acide citrique a la capacité de freiner l’oxydation des substances avec lesquelles il entre en contact. Cette propriété s’avère indispensable dans plusieurs domaines :
Avez-vous déjà entendu parler des ions ? L’acide citrique sait capter et lier les particules métalliques présentes dans certains minéraux. Concrètement et simplement, cela lui confère la possibilité de :
Maintenant que vous connaissez ses propriétés, découvrez comment utiliser l’acide citrique pour vous simplifier le quotidien !
L’utilisation la plus fréquente de l’acide citrique reste de s’en servir comme détartrant. Et il faut dire que des éléments à détartrer dans votre logement, il y en a beaucoup !
Alors, mettez-le à l’épreuve sur votre bouilloire ou sur votre machine à café.
Le robinet de votre cuisine ou le pommeau de votre douche ne laissent plus passer qu’un petit filet d’eau ? Aidez-les en faisant tremper l’embout ou le pommeau dans de l’acide citrique dilué durant au moins une heure.
Vos canalisations sentent mauvais ou peinent à évacuer ? Débouchez et entretenez-les naturellement avec l’acide citrique.
Comment ça marche ? L’action effervescente de l’acide citrique déloge les saletés incrustées et donne un petit coup de neuf à votre installation.
N’hésitez pas à renouveler cette opération 3 fois par an environ, en entretien.
Vous connaissiez déjà le vinaigre blanc comme substitut à l’adoucissant ? Sachez que l’acide citrique apporte un résultat similaire. Il neutralise le calcaire présent dans l’eau ainsi que les résidus de détergent. Vos vêtements et votre linge de maison sont doux et agréables.
Pour un linge parfaitement propre, vous devez veiller à entretenir votre machine régulièrement. D’accord, ce n’est pas la tâche que vous préférez. Mais avec l’acide citrique, nettoyer votre machine à laver est un jeu d’enfants. Programmez un cycle à vide, de préférence à 90°C, avec 6 à 8 cuillères à soupe d’acide citrique déposées dans le tambour. Nous vous recommandons, dans l’idéal, d’effectuer cet entretien tous les mois.
Vous pouvez aussi recourir à l’acide citrique dans vos préparations. Il sert d’exhausteur de goût, tout en agissant comme un conservateur des aliments. Il s’intègre parfaitement dans les confitures, les sirops, ou encore les sauces tomates faites maison.
Vous adorez les meringues ou les macarons ? Oui ? Dans ce cas, on vous donne une petite astuce ! Ajoutez 2 ou 3 grammes d’acide citrique lorsque vous montez vos blancs d’œufs en neige, vous serez surpris. La texture obtenue est beaucoup plus ferme et homogène.
Vous pouvez vous servir de l’acide citrique pour créer votre bombe de bain « effervescente ». Instant détente garanti !
Pour cela, dans un bol, mélangez 50g d’acide citrique avec 25g de bicarbonate de soude et 25g d’amidon de maïs. Ajoutez un peu d’eau à votre mélange poudreux pour ensuite l’incorporer dans votre moule. Tassez et laissez sécher pendant 24h avant de démouler.
Lorsqu’il ne gèle plus et que le soleil pointe le bout de son nez, la végétation reprend ses droits. Les herbes folles envahissent votre jardin, mais ce n’est pas une raison pour recourir à des produits toxiques pour la faune et la flore.
Pour vous aider à entretenir votre jardin, utilisez l’acide citrique. Prévoyez 100 grammes d’acide citrique à diluer dans 1 litre d’eau chaude. Visez soigneusement les mauvaises herbes, à l’aide d’un pulvérisateur ou d’un arrosoir à bout fin.
Votre salon de jardin a passé l’hiver dehors ? Même protégé par un textile ou une bâche, le mobilier d’extérieur a besoin d’un sérieux coup de propre. Il peut présenter des tâches de calcaire, de rouille, ou des zones un peu verdâtres. Mélangez une cuillère à soupe d’acide citrique dans un petit vaporisateur et projetez cette solution sur les taches. Laissez agir quelques minutes avant de rincer.
Selon sa concentration ou en cas d’usage excessif, l’acide citrique peut provoquer des irritations de la peau et des rougeurs. Porter des gants lors de la manipulation reste le meilleur moyen de vous épargner ces désagréments.
N’oubliez pas également d’aérer les pièces dans lesquelles vous utilisez l’acide citrique. Très volatile, il peut irriter vos voies respiratoires.
Pour le nettoyage de zones sales, évitez les surfaces fragiles telles que :
Enfin, en cas de présence d’une grande concentration d’acide citrique, le pH d’un milieu naturel pourrait être bouleversé. Utilisez-le et jetez-le toujours en petites quantités pour respecter votre logement et l’environnement.
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