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Qu’est-ce que sont exactement les sels de Nigari ?
Le Nigari est naturellement riche en chlorure de magnésium. Ce minéral possède de nombreux atouts pour votre bien-être. Il se présente sous la forme de cristaux blancs, appelés aussi paillettes. Ces sels tiennent leur nom du japonais Nigari, qui signifie littéralement « eau amère ». Si vous avez eu l’occasion d’y goûter, vous comprenez pourquoi !
Il s’utilise depuis l’antiquité, notamment au Japon, pour sa capacité à coaguler naturellement le lait de soja. Le Nigari est aujourd’hui reconnu pour ses bienfaits pour la santé. Il est prisé des naturopathes et des amateurs de bien-être au naturel.
Comment utiliser le Nigari ?
Les sels de Nigari peuvent être utilisés dans plusieurs domaines. Vous le retrouvez ainsi en cuisine, en supplémentation alimentaire ou encore en cosmétique.
Les sels de Nigari pour l’alimentation
S’il ne sale pas vos plats, à quoi peut bien servir le Nigari ? Son usage reste très spécifique, puisqu’il sert d’agent coagulant. Il entre en jeu lors de fabrication artisanale du tofu. Cette pâte blanche qui n’a pas vraiment de goût constitue une base dans l’alimentation en Asie. Elle a l’avantage d’apporter une quantité importante de protéines végétales.
Concrètement, pour produire du tofu, le processus reste assez simple. Il commence par le trempage et le broyage des graines de soja pour en extraire le lait. On ajoute ensuite du Nigari qui permet la coagulation des protéines de lait. Voilà ! Vous obtenez un bloc de tofu ferme, prêt à être assaisonné et cuisiné. Le Nigari offre une texture parfaite sans apporter de goût ni de sodium.
Les sels de Nigari sont utilisés aussi en Asie pour concevoir d’autres produits fermentés, comme le miso ou le natto. Grâce à leur richesse en probiotiques, ils contribuent à une bonne santé intestinale et immunitaire.
Le Nigari pour une cure de magnésium
Leur concentration exceptionnelle de chlorure de magnésium contribue à l’excellente réputation des sels de Nigari. Bien sûr, il est facile de trouver des compléments alimentaires de magnésium marin. Le Nigari a à offrir, quant à lui, son côté brut et naturel.
Avec celle du fer, la carence en magnésium reste l’une des plus répandues dans la population. La nourriture apporte moins de nutriments, et le quotidien surchargé met votre système nerveux à rude épreuve.
Le magnésium assure pourtant tout un tas de fonctions essentielles dans votre organisme, en particulier :
- la production d’énergie au niveau cellulaire ;
- la régulation du système nerveux ;
- la production de la sérotonine, l’hormone du bonheur ;
- la relaxation musculaire.
- un stress permanent (même en dehors d’un événement important) ;
- des crampes musculaires nombreuses et fréquentes ;
- vous êtes enrhumé quasiment constamment ;
- une fatigue chronique et une difficulté à avoir des nuits récupératrices.
N’hésitez pas à consulter votre médecin pour contrôler une éventuelle carence. Mais il y a de grandes chances que vous soyez concerné si vous présentez les problématiques suivantes :
Les sels de Nigari s’utilisent facilement, à boire dilués dans de l’eau.
L’usage des sels de Nigari en cosmétique
Comme nous l’avons évoqué, le chlorure de magnésium contenu dans les sels de Nigari regorge de bienfaits pour l’organisme. Le magnésium s’absorbe soit en ingestion, soit par la peau. Les molécules peuvent passer directement dans le sang via les pores de la peau. Incroyable, non ?
Plusieurs solutions existent pour profiter des atouts du magnésium sans l’ingérer. Vous pouvez, par exemple, faire des soins de la peau. Il est donc possible d’intégrer le Nigari dans une recette de crème hydratante pour le corps. Vous allez adorer les effets du chlorure de magnésium, car il adoucit et apaise la peau. Vous l’apprécierez d’autant plus si vous êtes touché par de l’acné ou d’autres types d’irritations.
Vous aimez prendre un bain ? De temps en temps, un bon bain chaud et réconfortant s’avère être une méthode de relaxation imparable. Vous êtes éreinté votre journée ? Ajoutez une poignée de sels de Nigari dans l’eau de votre bain. Profitez du soulagement des tensions et des douleurs musculaires !
Le chlorure de magnésium apporte de l’énergie au niveau cellulaire. Dans le cadre d’un bain de pieds, le magnésium atténue leur gonflement en améliorant la circulation sanguine.
La provenance des sels de Nigari
Savoir d’où proviennent les sels de Nigari est important. Leur origine détermine notamment sa pureté et sa composition. Selon les endroits où ils sont extraits, vous pouvez observer une variation :
- du taux de sel ;
- du taux de sel ;
- de la présence d’autres minéraux.
Certaines régions disposent alors de Nigari naturellement pur, avec une concentration idéale en chlorure de magnésium.
Le Japon reste à ce jour la partie du monde où les sels de Nigari sont les plus purs, et donc les plus efficaces pour votre bien-être. La plupart des sels de Nigari proviennent du pays du soleil levant, et plus précisément de l’île d’Okinawa, région où les zones d’extraction sont préservées des polluants. D’ailleurs, cette île et ses environs sont réputés pour leur propreté et la longévité de leur population.
Il est aussi fréquent de trouver du Nigari provenant de Méditerranée, qui profite d’une forte concentration de minéraux. Il est aussi fréquent de trouver du Nigari provenant de Méditerranée, qui profite d’une forte concentration de minéraux.
Veillez à ne pas opter pour des sels de Nigari de qualité inférieure. Vous risquez de vous retrouver avec un produit ayant subi des traitements chimiques ou contenant des particules indésirables. Concernant ces polluants, il peut s’agir de simples additifs, comme des métaux lourds dangereux pour votre santé.
Le processus d’extraction du Nigari
La méthode de « production » des sels de Nigari, si nous pouvons employer ce terme, reste assez simple. Au Japon, le procédé artisanal est le même depuis plusieurs siècles. Il consiste à extraire les minéraux directement dans des bassins d’eau de mer. Les sels sont ensuite placés au soleil, pour une évaporation de l’eau lente et entièrement naturelle.
Lorsqu’il n’y a plus d’eau, un tri des minéraux s’impose ! C’est le sodium qui est retiré en premier, car il cristallise plus vite que le chlorure de magnésium. À la fin, il reste les fameuses paillettes de sels de Nigari.
Cette méthode permet d’obtenir le précieux minéral, dans le plus grand respect de l’écosystème marin, de l’environnement en général et de votre santé. En choisissant un produit issu de l’extraction naturelle, vous écartez tout risque de résidus chimiques ou d’une teneur faible en magnésium. Cerise sur le gâteau, vous optez pour un produit durable !
